Ünlü makarna markaları da var! Ülkedeki araştırma gözler önüne serdi: Büyük çoğunluğunda ağır metal kadmiyum tespit edildi – Sağlık Haberleri

Fransa’da “60 million de consommateurs” dergisinin yürüttüğü bir araştırmada, ülkede en çok tüketilen 36 makarna ürününde 34’ünde cadmiyum tespit edildi. Çalışmada Barilla, Lustucru ve Panzani markaları da yer aldı; yarısı spagetti, yarısı penne olarak incelendi. En yüksek cadmiyum oranı Barilla tam buğday makarnalarında görüldü: kilogram başına 0,066 mg penne, 0,071 mg spagetti. Sadece iki glütensiz makarna temiz çıktı.

Araştırmacılar, cadmiyumun yüksek düzeyde bulunduğu topraklarda yetişen buğdayın etkisini vurguladı. Fransa’daki makarnalar Avrupa Birliği sınırının (0,18 mg/kg) altında olsa da, uzun vadeli ve sık tüketimde böbrekler için tehlike oluşturabileceği belirtildi. ANSES’in Mart 2026 verilerine göre, Fransa’da cadmiyuma maruz kalmanın büyük oranda gıda kaynaklı olduğu ve sigarayı tüketmeyen nüfusun yüzde 98’ini oluşturduğu bildirildi.

Fransızların yarısından fazlası haftada en az bir kez makarna yiyor; kişi başına yıllık tüketim yaklaşık 9,3 kg. Spagetti ve penne, yeni türler ortaya çıksa bile en çok tüketilen hamur işleri arasında yer alıyor. Fransa Makarna Üreticileri Birliği Genel Sekreteri Christine Petit, durum buğdayının zorunlu kullanımını ve son yıllarda artan ithalatı açıklamış.

Makarna dışında ekmek, patates ve kahvaltılık gevrekler başta olmak üzere birçok üründe bulunabilen cadmiyum, toksik bir ağır metal olup kanserojen sınıfında yer alıyor. AB standartlarına göre durum buğdayındaki cadmiyum oranı kilogram başına 0,18 mg’yi geçmemeli, ancak Fransa’da bu sınırın altında olması uzun vadeli sağlık risklerini tamamen ortadan kaldırmıyor.