Samsun’un Haluçka çorbası coğrafi işaret bekliyor

Havza İlk Kıvılcım 1919 Kadın Üretim ve İşletme Kooperatifi, Samsun’un Havza, Kavak, Ladik, Vezirköprü ve Asarcık ilçelerinde faaliyet gösteren kadın üreticileriyle birlikte yöresel lezzetlerinden Haluçka çorbasına coğrafi işaret başvurusu yaptı. Kooperatifin başkanı Şehri Dilek, çorbanın hamur, nohut ve tavuk etiyle hazırlandığını ve mevsime göre kaz veya tavuk etiyle değiştiğini belirtti.

Dilek, çorbayı köylerde ninelerin imece usulü hazırlayıp özel günlerde tükettiğini söyledi. “Ninelerimiz düğünlerde, asker mevlitlerinde ve diğer özel günlerde bunu yapardı. Günümüzde bu lezzet unutulmaya yüz tutmuş durumda,” diyerek kooperatifin çorbayı gün ışığına çıkarmak için çaba gösterdiğini vurguladı.

Kooperatif, Havza Yerel Eylem Grubu ile yürüttüğü proje kapsamında başvuruyu tamamladı. Başvurunun sonuçlarını bekleyen Dilek, “Kısa süre içinde coğrafi ürün işaretini alacağız. Daha sonra çorbamızı hem ülkemize hem de dünyaya tanıtmak hedefimiz,” dedi. Proje, çorbanın bilinirliğini artırarak yöresel kültürün korunmasına katkı sağlamayı amaçlıyor.