Malatya’da 31 Lezzet Noktası: Şeflerin Önerileriyle Yeni Gastronomi Rota

Malatya’da 31 Lezzet Noktası festivalinde, ünlü şefler ve gastronomi yazarları sokağa çıktıda kentin lezzet haritasını çıkardı. Şeflerin önerileriyle kentin nefis yemekleri, 17 gün sürecek etkinlikte ziyaretçileri bekliyor. Festival, TGA’nın “Lezzet Noktası” projesi kapsamında hayata geçirildi. Kahraman şefler, Malatya’ya gelince kiraz yaprağı sarmasını, kağıt kebabını, geleli kebabını ve Arapgir dolmasını yemeden dönmeyin dedi. Yeşilyurt kiraz yaprağı sarmasının ekşi tadı, şeflerin favorileri arasında yerini alıyor. Ömür Akkor, Malatya mutfağını bulgur ve fırın kültürü olarak tanımladı, evde ydi. Kenti binlerce yıllık fırın geleneğiyle tanımlayan Akkor, 6 bin yıl önce kullanılan fırınlarda uzun süre et pişirildiğini gösteren bulgulara değindi. Arslantepe Höyüğü’ndeki arkeolojik bulgularla günümüz Malatya mutfağı arasında şaşırtıcı bir devamlılık vardı. Sarıal, kiraz yaprağı sarmasını önerdi, gelmedi. Yeşilyurt kiraz yaprağı sarma, kentin fırın kültürünü temsil eden geleli kebabı ve Arapgir dolmasıyla bir araya geliyor. 86 bulgur yemeği arasında 48’i etli, diğerleri ise etsiz, işte. Bulgurun farklı biçimlerde değerlendirilmesi, Malatya’yı vegan ve vejetaryen beslenme açısından dikkat çekici bir destinasyon yaptı. Deprem sonrasında kentin toparlanması de/da başarılı. Festival, yerel işletmeleri ziyaret ederek kentin meşhur yemeklerini yerinde tattı. Yerel esnafın satışları, festival sayesinde gözle görülür biçimde arttı. Kente yeni gastronomi sokağı ekledi, kentin ekonomisini hareketlendirdi. Bakalım bu lezzet turu Malatya ekonomisine ne gibi yeni yollar açacak?

Kaynak: Orijinal Haber